L'agriculture bio pourrait se résumer comme une agriculture responsable, répondant à un cahier des charges précis, garant de la qualité des produits et du respect de l'environnement. Tour d'horizon des bonnes pratiques en 5 règles auxquelles se soumet tout agriculteur bio :
- Respecter le rythme des saisons et les cycles de vie des plantes.
- Sélectionner des cariétés végétales adaptées au terroir, aux conditions climatiques et naturellement résistantes aux parasites et aux maladies.
- Fertiliser les sols principalement avec du compost issu de la ferme, éventuellement complété par des engrais naturels comme le fumier, le guano ou les algues marines.
- Désherber manuellement, mécaniquement ou thermiquement, sans avoir recours à des désherbants chimiques.
- Protéger les cultures par le maintien des haies qui empêchent l'érosion due aux eaux de ruissellement et par l'introduction de prédateurs naturels (coccinelles dévoreuses de pucerons).
Les acteurs de l'agriculture biologique contribuent à préserver notre environnement en appliquant des principes qui ménagent la vie des sols et des êtres vivants :
- Le recours à des engrais naturels.
- La pratique du compost.
- La sélection de variétés peu gourmandes en eau.
- La pratique de la rotation des cultures.
Les acteurs de l'agriculture biologique veillent à la qualité et à la sécurité de notre alimentation :
- en cherchant la diversité dans les productions, qu'elles soient végétales ou animales,
- en remettant au goût du jour des variétés et des espèces peu communes ou oubliées,
- en privilégiant la production d'aliments sains, sans colorant, sans arôme artificiel, et sans conservateur.
Manger bio, c'est privilégier une alimentation saine et équilibrée, authentique et savoureuse en cultivant un art de vivre en harmonie avec la nature...
